Modèle d’exposition pouvant présenter de fines rayures. Visuels sur demande.
BERKEL A VOLANT B3
La trancheuse Berkel B3 est une machine à volant manuelle qui respecte la tradition.
Fabriquée de manière artisanale, elle reste un bijou du passé mais un élément d’ameublement précieux et élégant pour usage domestique.
Pour les professionnels de la restauration, c’est la garantie d’une coupe parfaite et précise.
La B3 a une lame de 300mm de diamètre, idéale pour la découpe de petites quantités de produits d’exception. Découvrez toute la profondeur de fines tranches de jambons Serrano, de Bellota, de Bayonne, de Pata negra,…
Les avantages d’une trancheuse manuelle
Avance automatique du chariot vers la lame. ( régularité de coupe)
Réglage manuel de l’épaisseur de la coupe permettant un ajustement au 10ème de millimètres (chiffonnades).
Affûteur de lame réversible intégré à la machine. Système de protection de lame.
Lame concave acier chromé.
Ses performances
Lame en acier chromé 300 mm 100cr6 avec profil professionnel: réduit les déchets et garantit des tranches parfaites
Système d’avance et de retour rapide des assiettes alimentaires combiné à un bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit
Aiguisoir amovible inclus avec un système d’exploitation à deux mouvements séparés pour augmenter la précision de l’affûtage
Poignée de réglage de l’épaisseur de la tranche de 0 mm à 1,5 mm
Déflecteur avec couplage facilité pour une meilleure élimination des tranches
NETTOYAGE ET HYGIÈNE
Plaque et sous-plaque professionnelles en acier inoxydable avec système de libération facile pour un nettoyage maximal
Pousse-talon assisté en alu anodisé avec pointes en acier pour un blocage optimal des produits
Compartiment pour collection des déchets
Système de retrait rapide du corps de fixation du deflecteur pour faciliter le nettoyage
Plateau amovible et en acier inoxydable lavable au lave-vaisselle.