La trancheuse manuelle Wismer, Easy Clean, de diamètre 300 millimètres, avec son pied, est le modèle le plus prisé parce que très polyvalent. Elle est particulièrement recommandée pour les restaurants traditionnels, les épiceries, les bistrots … La dimension de coupe maximum est de 230×190 (L x H) mm, elle peut donc découper un grand nombre de produits de charcuterie y compris les demi-jambons et les épaules mais aussi, bien entendu, les fruits et légumes pour les carpaccios, le pain, et la petite charcuterie (saucissons, bacon ) …
Les avantages du modèle 300
L’avance automatique du chariot vers lame. L’opérateur n’intervient pas directement sur le produit ce qui garantit une régularité de la coupe. Le produit ne chauffe pas, les tranches sont quasiment identiques en épaisseur.
La lame est concave pour faire des chiffonnades. L’épaisseur de la tranche sera inférieure à celle de la lame. C’est à dire qu’avec peu de matière première, elle réalise de belles planches gourmandes ce qui en fait un produit rapidement rentable.
Le réglage manuel de l’épaisseur de la coupe permet un ajustement au 10ème de millimètre.
L’affuteur réversible est intégré. Ainsi en quelques tours de volant, votre trancheuse est toujours bien affûtée, prête à l’emploi.
Le nettoyage est facile et rapide. En effet, les pièces se démontent sans outils. Le chariot et le plateau de réception s’enlèvent facilement. Ce n’est pas plus difficile qu’avec un modèle électrique !
Le modèle manuelle WM300EC est livré avec un volant ajouré.
Les avantages de la finition Easy Clean
Lame déportée de la colonne, pour un nettoyage plus facile.
Déflecteur démontable en inox
Plateau supérieur du chariot en inox, démontable
Picots de la mâchoire supérieure démontables
Design aux formes arrondies
Volant ajouré
Le pied peut être monté sur roulettes, en option.
N’hésitez pas à nous contacter pour une version personnalisée. Vous pouvez choisir votre couleur et la finition des poignées, du plateau de réception, du volant…