La trancheuse Wismer a conquis le cœur des plus grands chefs étoilés par sa précision de coupe.
La trancheuse Wismer un objet de décoration à l’efficacité redoutable. C’est un magnifique objet qui enchantera les amoureux de la belle mécanique. Vous pouvez créer une trancheuse unique sur mesure à l’image de votre établissement. Elle crée une animation originale qui fera l’admiration de vos clients qui n’aiment rien tant que de voir la préparation de leur assiette sous leur yeux avec un si bel outil. Elle permet de sublimez de beaux produits grâce à la découpe verticale en chiffonnade : un jambon ou un chorizo d’exception ne sera pas chauffé par la vitesse de rotation de la lame et révélera le meilleur de ses arômes. La régularité de la coupe en terme de poids et de volume garanti une meilleur rentabilité pour votre établissement.
Ses qualités techniques
Efficience
Sa lame concave en forme d’assiette assure une découpe sur le fil de la lame sans aucun contact avec la lame.
Le chariot avance automatiquement vers la lame dans un mouvement lent et régulier ( sans pression de l’opérateur).
Il résulte de ces deux points une finesse de découpe optimal, un produit qui n’est pas chauffé puisqu’il n’est soumis à
pratiquement aucun frottement, une coupe régulière avec des tranches égales.
Durabilité
De part sa conception entièrement mécanique et artisanale, une trancheuse manuelle s’entretient facilement, se
répare, se restaure, se repeint, se personnalise à l’infini… Elle peut traverser des générations sans se soucier des
pénuries d’énergie puisqu’elle ne fonctionne qu’à …l’huile de coude
Les matériaux de construction sont solides : acier, aluminium, le bois d’olivier, fonte… c’est une machine assemblée à la
main depuis et pour longtemps.
Entretien
C’est une machine très facile à entretenir au quotidien puisque le chariot ainsi que la plupart des pièces sont
démontables sans outils. Quelques gouttes d’huile sur le chariot suffisent à assurer une mouvement mécanique fluide.
L’affuteur est intégré, il suffit de le retourner, de faire quelques tours dans un sens, trois tours dans l’autre pour
enlever le fil et le tour est joué !
La rapidité et la facilité du nettoyage avec la finition “Easy Clean”
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- Lame déportée de la colonne pour un nettoyage plus facile de la lame (accès à l’arrière de la lame plus aisé)
- Déflecteur démontable en INOX
- Plateau supérieur du chariot démontable en INOX pour un nettoyage.
- Mâchoire supérieure avec les petits picots démontable
- Plateau INOX
- Design plus moderne avec des formes plus arrondies
- Volant ajouré
Diamètre de la lame 300 mm
Epaisseur tranche (mm) 0/2
Capacité coupe maxi (LxH) 185×150
Dimension LxlxH 520x680x510
Garantie 2 ans
Modèle d’expo en parfaite état Livrée avec son pied
Dimension pied : 560x650x800
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