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Trancheuse manuelle Berkel B3 avec pied modèle d’exposition – lame 300 mm

6459,60

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Modèle d’exposition pouvant présenter de fines rayures. Visuels sur demande.

BERKEL A VOLANT B3

La trancheuse Berkel B3 est une machine à volant manuelle qui respecte la tradition.

Fabriquée de manière artisanale, elle reste un bijou du passé mais un élément d’ameublement précieux et élégant pour usage domestique.

Pour les professionnels de la restauration, c’est la garantie d’une coupe parfaite et précise.

La B3 a une lame de 300mm de diamètre, idéale pour la découpe de petites quantités de produits d’exception. Découvrez toute la profondeur de fines tranches de jambons Serrano, de Bellota, de Bayonne, de Pata negra,…

 

Les avantages d’une trancheuse manuelle

Avance automatique du chariot vers la lame. ( régularité de coupe)
Réglage manuel de l’épaisseur de la coupe permettant un ajustement au 10ème de millimètres (chiffonnades).
Affûteur de lame réversible intégré à la machine. Système de protection de lame.
Lame concave acier chromé.

 

Ses performances

Lame en acier chromé 300 mm 100cr6 avec profil professionnel: réduit les déchets et garantit des tranches parfaites

Système d’avance et de retour rapide des assiettes alimentaires combiné à un bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit

Aiguisoir amovible inclus avec un système d’exploitation à deux mouvements séparés pour augmenter la précision de l’affûtage

Poignée de réglage de l’épaisseur de la tranche de 0 mm à 1,5 mm

Déflecteur avec couplage facilité pour une meilleure élimination des tranches

NETTOYAGE ET HYGIÈNE

Plaque et sous-plaque professionnelles en acier inoxydable avec système de libération facile pour un nettoyage maximal
Pousse-talon assisté en alu anodisé avec pointes en acier pour un blocage optimal des produits
Compartiment pour collection des déchets
Système de retrait rapide du corps de fixation du deflecteur pour faciliter le nettoyage
Plateau amovible et en acier inoxydable lavable au lave-vaisselle.

Caractéristiques

TRANCHEUSE

Diamètre de lame : 265 mm

Epaisseur de coupe : 0 – 1,35 mm
Capacité de coupe ronde : 160 mm
Capacité de coupe rectangulaire : 190 x 150 (H) mm

Matériau de la lame : 100Cr6
Capacité de découpe (circulaire) : 176 mm
Capacité de découpe (rectangulaire) : 190×165 mm

Détails : Finitions en acier poli, mécanisme à vis pour l’ouverture du protège-lame.
Pièces amovibles : Deflecteur de tranche; Plateau de récupération; Plateau port-aliment
Affûteur :  inclus, avec deux mouvements

Dimensions totales (mm) : 700 x 580 x 520
Poids net : 33 kg

Trancheuse livrée sans le socle, à commander en option.

Dimensions

TRANCHEUSE :

A             160 mm

B             190 mm

C             150 mm

D             430 mm

E             265 mm

F             465 mm

G            715 mm

H             520 mm

I              580 mm