La trancheuse manuelle 350 mm, avec son pied, Wismer permet de découper pratiquement toutes les pièces de charcuterie. Elle est idéale pour les restaurants italiens, les restaurants traditionnels ou les épiceries fines qui ont besoin de découper des grosses pièces types mortadelle ou des jambons entiers. Rien ne lui résiste !
La découpe verticale de ces pièces minimise les pertes en évitant les talons biseautés.
Avantages :
Lame grande capacité 350 mm
Avance du chariot mécanique. Evite de chauffer la charcuterie.
Régularité de coupe grâce à la lame de forme concave.
Réglage au 10ème de millimètres, pour les chiffonnades.
Affuteur intégré. Il suffit de le retourner pour aiguiser la lame facilement.
Le modèle WM350 mm est livré avec un volant plein ou Fleur.
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